Mudanças reversíveis da água

Compreender

A água pode apresentar-se como sólido, líquido e gás. No exemplo, o gelo é água sólida. Ao receber calor, derrete e passa a água líquida: essa mudança chama-se fusão. Se arrefecermos a água líquida suficientemente, pode voltar a formar gelo por solidificação. A substância continua a ser água; mudar de estado não significa criar uma substância nova. A experiência descrita é guiada por um adulto para evitar queimaduras.

Quando água líquida passa a vapor, ocorre evaporação. Se o vapor encontra uma superfície fria e aparecem gotas de água líquida, chamamos a essa mudança condensação. As gotas da tampa fria ajudam a reconhecer um percurso possível de ida e volta entre líquido e gás. Não devemos pensar que todo o vapor é sempre visível; o gás pode existir sem parecer uma nuvem branca. Também é preciso distinguir a água da tampa de gotas já existentes antes da experiência.

Dizemos que essas transformações são reversíveis porque é possível voltar ao estado anterior em condições adequadas. Isso não quer dizer que todas as alterações de objetos se possam desfazer: uma folha de papel rasgada não se recompõe apenas por arrefecer. Para responder, identificamos estado inicial, mudança e estado final. A demonstração não mede temperaturas nem quantidades perdidas, portanto não podemos calcular graus exatos ou afirmar que toda a água do copo regressou à tampa.